Semur, Aslinya dari Belanda

By 11 Nov 2012, 02:17:45 WIBNasional

Semur, Aslinya dari Belanda

Jangan merasa tidak terima jika dikatakan bahwa semur adalah hidangan Belanda. Sebab, di balik semur memang ada riwayat nusantara, bukti bagaimana silang budaya terjadi antara Indonesia dan Eropa, demikian menurut ahli kajian budaya Dr phil Lily Tjahjandari.

Percaya tidak, Indonesia ternyata sudah meramu berbagai makanan dengan berbagai jenis rempah sejak abad pertama. Hal ini terjadi karena posisi Indonesia terletak di tengah jalur perdagangan dunia.

Kekayaan rempah Indonesia ini lalu mengundang berbagai bangsa untuk datang dan mengeksplorasi citarasa rempah. Diawali dengan kedatangan pedagang India pada abad 1-7, dan diikuti oleh pedagang China dan Arab. Perdagangan rempah kemudian membuka jalan ekspansi masif bangsa Eropa pada abad 16-19. Mereka menjelajah wilayah Indonesia untuk menemukan rempah-rempah, dan memulai terjadinya interaksi budaya kuliner antara Eropa dan Indonesia.

"Sebelumnya, penguat rasa makanan Eropa hanya terbatas pada tomat, ceri, bawang bombai, madu, atau wine," ungkap Lily, yang juga Manajer Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Fakultas Ilmu Pengetahuan Budaya Universitas Indonesia. Orang Eropa lalu mendapatkan inspirasi untuk menggunakan berbagai rempah Asia untuk mengolah makanan Eropa.

Nah, ketika keahlian meramu bumbu khas Indonesia seperti lada, kayu manis, jahe, kemiri, cengkeh itu berpadu dengan teknik memasak bangsa Eropa, hadirlah hidangan unik seperti semur. Semur sendiri asalnya dari bahasa Belanda, smoor, yang artinya masakan daging yang direbus dengan tomat dan bawang secara perlahan.

"Ketika itu, orang Eropa yang bisa memasak dengan rempah-rempah dianggap sebagai kalangan aristokrat. Hidangan semur ini diterima dengan baik oleh lidah kaum priyayi Belanda, dan menjadi menu rijsttafel," kata Lily, saat talkshow bertema "Semur, Turu
Write a Facebook Comment

Tuliskan Komentar anda dari account Facebook

Write a comment

Ada 3 Komentar untuk Berita Ini

  1. Yowhatsapp Download 02 Jul 2018, 16:33:09 WIB

    Yowhatsapp latest version apk download for android

    viper4android apk 05 Nov 2018, 12:38:15 WIB

    Very Interesting and wonderful information keep sharing this post kindly check
    <a href="https://viper4androidfx.wixsite.com/viper4andro id">viper4android apk</a>

    Krystal Scarbrough 24 Nov 2018, 18:05:12 WIB
View all comments

Write a comment

Online Support (Chat)

Temukan juga kami di

Ikuti kami di facebook, twitter, Google+, Linkedin dan dapatkan informasi terbaru dari kami disana.

Jejak Pendapat

Siapakah Calon Gubernur Kaltim favorit anda
  Isran Noor
  Syaharie Jaang
  Andi Sofyan Hasdam
  Rusmadi

Komentar Terakhir

  • bfsgoopy

    natural alternative to viagra <a href="https://susamsokagim.com/">generic ...

    View Article
  • nyhphaks

    buy discount viagra online <a href="http://viagraoahvfn.com/">is there ...

    View Article
  • bcvEvaph

    alternative to viagra <a href="http://www.bitcapblog.com/">generic viagra ...

    View Article
  • CONSULTATION ON THESIS WRITING

    Thesis writing paper is one of the strenuous and demanding academic writing documents ...

    View Article