Soto Betawi H. Husein sangat enak sekali

By 21 Agu 2012, 14:35:48 WIBNasional

Soto Betawi H. Husein sangat enak sekali

Indonesia sangat kaya akan khazanah kuliner. Masing-masing wilayah mempunyai makanan yang khas. Meskipun sama jenisnya, namun rasa dan racikannya berbeda.
Sama seperti daerah-daerah lain di Indonesia, masyarakat Betawi juga mempunyai makanan khas yaitu soto Betawi. Salah satu yang terkenal adalah soto Betawi Haji Husein yang ada di kawasan Minangkabau, Manggarai, Jakarta Selatan. Di tempat seluas 5 x 10 meter, Bang Husein, 57; panggilan akrabnya, membuka usahanya dari pukul 07.00 WIB hingga dagangannya habis. Usaha ini telah dirintisnya sejak tahun 1989. Sebelum membuka usaha sendiri, ia terlebih dahulu belajar dari pamannya sejak tahun 1970-an.

Saya sudah mulai ikut usaha sejak Kelas 4 SD. Waktu itu ikut Uwak (panggilan paman-Red) jualan sate, tongseng, sama soto, kata Bang Husein. Bapak empat orang anak ini mengaku memilih soto karena lebih praktis, selain itu ia ingin melestarikan makanan asli Betawi.
Yang membedakan soto Betawi Haji Husein dengan soto di daerah lainnya adalah proses pengolahan isi sotonya. Olahan daging sapi yang berupa daging, jeroan, dan kikil terlebih dahulu direbus; baru kemudian digoreng. Yang hampir sama biasanya soto Makassar, cuma biasanya dagingnya direbus saja, nggak digoreng, ujar pria kelahiran Jakarta ini.
Dalam sehari Bang Husein biasa menyediakan 50 Kg olahan daging sapi yang terdiri dari daging, jeroan, dan kikil. Mulai pukul 03.00 WIB ia merebus semuanya hingga pukul 06.00 WIB. Menurutnya proses merebus membutuhkan waktu yang cukup lama. Bumbu yang digunakan untuk kuah sotonya hanya terdiri dari rempah-rempah biasa yang banyak dijual di pasar. Bahan-bahan itu kemudian diracik sedemikian rupa sehingga mempunyai rasa yang khas. Kuah soto Betawi umumnya kental karena menggunakan santan. Dalam sehari ia bisa menghabiskan berpuluh butir kelapa tua untuk diolah menjadi santan.

Setiap
Write a Facebook Comment

Tuliskan Komentar anda dari account Facebook

Write a comment

Ada 9 Komentar untuk Berita Ini

  1. Harga Speaker Aktif 24 Des 2017, 04:45:53 WIB

    Harga Speaker Aktif

    Harga Speaker ACR 24 Des 2017, 04:46:25 WIB

    Harga Speaker ACR

    Harga Speaker Aktif Simbadda 24 Des 2017, 04:47:02 WIB

    Harga Speaker Aktif Simbadda

    Harga Speaker Aktif 15 Inch 24 Des 2017, 04:47:30 WIB

    Harga Speaker Aktif 15 Inch

    Harga Speaker Aktif Mini 24 Des 2017, 04:48:05 WIB

    Harga Speaker Aktif Mini

    Speaker Aktif Terbaik 24 Des 2017, 04:48:46 WIB

    Speaker Aktif Terbaik

    Harga Speaker Polytron Big Band 24 Des 2017, 04:49:36 WIB

    Harga Speaker Polytron Big Band

    Harga Speaker Aktif JBL 24 Des 2017, 04:50:30 WIB

    Harga Speaker Aktif JBL

    RaymondDoan 22 Jun 2018, 18:28:51 WIB

    Smash Apk Download

View all comments

Write a comment

Online Support (Chat)

Temukan juga kami di

Ikuti kami di facebook, twitter, Google+, Linkedin dan dapatkan informasi terbaru dari kami disana.

Jejak Pendapat

Siapakah Calon Gubernur Kaltim favorit anda
  Isran Noor
  Syaharie Jaang
  Andi Sofyan Hasdam
  Rusmadi

Komentar Terakhir

  • bfsgoopy

    natural alternative to viagra <a href="https://susamsokagim.com/">generic ...

    View Article
  • nyhphaks

    buy discount viagra online <a href="http://viagraoahvfn.com/">is there ...

    View Article
  • bcvEvaph

    alternative to viagra <a href="http://www.bitcapblog.com/">generic viagra ...

    View Article
  • CONSULTATION ON THESIS WRITING

    Thesis writing paper is one of the strenuous and demanding academic writing documents ...

    View Article