Kacang hijau adalah jenis tanaman palawaija yang masuk dalam suku fabaceae (polong-polongan) memiliki banyak manfaat dalam kehidupan sehari-hari sebagai sumber bahan pangan yang memiliki protein nabati tinggi.
Kacang hijau sering dimanfaatkan untuk berbagai macam sajian kuliner hingga masakan, seperti sebagai bahan dasar pembuatan tauge, bahan membuat kue seperti isian bakpia, onder-onde, sereal untuk anak, dibuat bubur dan berbagai macam olahan lainnya.
Banyaknya kandungan nutrisi pada kacang hijau berguna untuk menjaga kesehatan tubuh. Berikut ini beberapa manfaat yang didapatkan dari mengkonsumsi kacang hijau, antara lain.
Manfaat Kacang Hijau
1. Vitamin A
Kacang hijau tinggi kandungan vitamin A yang memiliki sifat anti-oksidan untuk membantu menurunkan kolesterol, mengatasi penyakit jantung, serta penyakit kanker. Vitamin A juga ampuh untuk melindungi tubuh dari serangan radikal oksigen yang diturunkan bebas dan spesies oksigen reaktif yang berperan dalam penuaan dini.
2. Vitamin B6
Kacang hijau terdapat kandungan vitamin B6, vitamin B-1, dan vitamin-C. Tubuh yang tercukupi asupan vitamin berguna untuk mengembangkan resistensi terhadap agen infeksi dan merangkal radikal bebas.
3. Asam folat
Kacang hijau memiliki kandungan asam folat yang memiliki manfaat bagi ibu hamil. Asam folat berperan untuk mengembangkan sistem syaraf dan menjaga kerusakan atau cacat pada janin.
4. Vitamin C
Kacang hijau terdapat kandungan vitamin C yang tinggi. Vitamin tersebut berfungsi membantu luka serta membantu mencegah penyakit kanker.
Vitamin C juga memiliki sifat anti-oksidan yang berguna untuk membantu mengurangi resiko terkena serangan berbagai macam penyakit.
5. Vitamin K
Kacang hijau juga memiliki kandungan nutrisi vitamin C yang memiliki peran untuk kesehatan seperti mempercepat pertumbuhan, merangsang pembekuan darah dan mencegah kehilangan banyak darah saat terkena luka.
Vitamin juga meningkatkan penyerapan kalsium dalam tubuh dan meningkatkan kekuatan dan kepadatan tulang. Vitamin K juga membantu mencegah resiko terserang osteoporosis .
6. Serat
Kacang hijau memiliki kandungan serat 9% per 100 gram-nya. Serat berperan sebagai pencahar dan melindungi selaput lendir dalam usus besar. Serat dalam jumlah yang cukup terbukti ampuh untuk mengurangi kadar kolesterol dalam darah dan membantu mengatasi masalah pencernaan.
7. Zat Karotenoid
Kandungan Karotenoid dan Zeaxanthin memiliki manfaat penting seperti zat yang selektif diserap kedalam makula lute retina mata sebagai penyaring sinar UV.
8. Mangan
Mangan menjadi salah satu senyawa yang penting bagi tubuh. Dalam kacang hijau, mangan berfungsi utnuk mengurangi tanda-tanda pengeroposan tulang dan membantu proses penyerapan nutrisi dalam tubuh.
9. Kalsium
Kandungan kalsium pada kacang hijau penting untuk menguatkan tulang, baik untuk perkembangan tulang bayi dalam kandungan serta mambantu menguatkan tulang ibu hamil.
10. Rendah Karbohidrat
Dalam 100 gram kacang hijau mengandung 19 gram karbohidrat, sehingga sangat baik untuk program diet serta pembentukan tubuh atau muscle building.
11. Rendah Kalori
Dalam 100 gram kacang hijau mentaj mengandung 31 kalori, sehingga cocok untuk anda yang ingin menurunkan berat badan, kacang hijau dapat membantu mengisi kebutuhan kalori sehat dalam tubuh.