Menjaga kualitas menjadi hal mutlak bagi Anda yang memiliki bisnis atau UMKM kuliner. Apalagi kalau bisnismu menggunakan bahan-bahan sayur dan buah.
Agar buah dan sayur tersebut tetap awet dan kualitasnya terjaga, kuncinya adalah pada penyimpanan. Berikut beberapa tips menyimpan buah dan sayur dalam kulkas yang perlu Anda perhatikan.
1. Perhatikan Tingkat Kelembapannya
Langkah awal adalah dengan memperhatikan tingkat kelembapannya. Ingat, buah dan sayuran banyak mengandung air. Oleh karena itulah, Anda perlu menjaga suhu dan kelembapannya agar tidak cepat membusuk. Usahakan pula menyimpan sayur dan buah secara terpisah.
2. Kondisi Buah dan Sayur Harus Kering
Apakah Anda sering menyimpan sayur dan buah dalam kondisi basah di dalam kulkas? Sebaiknya, hal itu Anda hindari. Usahakan pada saat menyimpan kondisi buah dan sayur kering.
Lalu, jangan masukkan sayur dan buah dalam kulkas sebelum dicuci. Setelah dicuci, maka diamkanlah sejenak hingga kering. Sebab, buah dan sayur yang basah langsung dimasukkan dalam kulkas akan cepat membusuk dan rusak.
3. Hindari Menyimpan dalam Suhu Ekstrem
Banyak orang beranggapan jika suhu dingin akan membuat sayur dan buah tahan lama. Namun, ingat ada kalanya suhu ini bertahan dalam kondisi normal dan tidak terlalu ekstrem. Idealnya, suhu untuk menyimpan buah dan sayur dalam kulkas adalah 1-4 derajat celcius. Ini akan membuat buah dan sayur cepat membusuk.
Kalau Anda menyimpan dalam freezer maka akan rusak pada saat freezer tersebut dicairkan. Munculnya kerusakan ini dapat dilihat pada adanya bercak kecoklatan dan tekstur buah menjadi lembek. Selain itu, ketika disimpan dalam suhu tinggi membuat berkerut dan kisut.
4. Menyimpan dengan Kertas dan Aluminium Foil
Selain bisa menyimpannya dalam wadah atau plastik, Anda pun bisa menyimpan buah dan sayuran dalam kulkas menggunakan kertas. Karena kertas dapat menyerap kelembapan, sehingga membuat sayur dan buah tidak cepat busuk.
Anda bisa menggunakan kertas tisu atau menggunakan kertas aluminium foil. Bahkan, menggunakan aluminium foil ini dapat membuat sayur seperti seledri dapat bertahan sampai dua minggu.
5. Kebersihan Kulkas Wajib Diperhatikan
Suhu udara dalam kulkas memang penting, namun hal lain yang tidak kalah pentingnya adalah kebersihan kulkas itu sendiri. Anda bisa membersihkan kulkas paling tidak dua kali dalam seminggu.
Jika kulkas terlalu kotor akan membuat suhunya berubah dan menyebabkan munculnya bakteri. Bakteri inilah yang dapat mengubah kondisi buah dan sayur. Baik itu cita rasa, warna, tekstur, hingga aroma makanan.
6. Ambil Sesuai dengan Kebutuhan
Hal terakhir yang perlu Anda perhatikan agar buah dan sayur segar adalah mengambil sesuai dengan kebutuhan. Mengapa begitu? Ini karena saat Anda sering membuka dan menutup kulkas suhu akan berubah-ubah.
Hal itu tentu akan membuat kualitas sayur dan buah menurun dan cepat busuk. Ada baiknya Anda mengambil sayur dan buah sekaligus.
